Обновленный ГОСТ на мороженое вступит в силу с 2028 года

2026-03-16 15:57 Закон

Стандарт заменит действующий с 2013 года.

Мороженое будет классифицироваться по содержанию молочного жира:

молочное (0,5-7,5% жира),
сливочное (8-11,5%) и пломбир (12-20%).

Будут выделены категории с добавками и ароматизаторами.

Внешний вид регламентируется:

неоформленное,
декорированное,
глазированное, в вафельном или печеньевом корпусе.

Стандарт требует однородности текстуры и характерного вкуса.

Разрешено использование мальтодекстрина и обогащение мороженого белками, витаминами, минералами и пробиотиками.