Росстандарт утвердил новые требования к творожным глазированным сыркам. Стандарт вступает в силу с 1 января 2028 года и касается упакованной продукции для непосредственного употребления в пищу.
Ключевые требования:
• Глазурь должна покрывать продукт равномерно и не прилипать к упаковочному материалу.
• Массовая доля жира: строго от 5% до 26%.
• Разрешены добавки: цукаты, ваниль, изюм, орехи и другие компоненты.
• Для замороженных сырков после размораживания допустимо наличие капель влаги на поверхности глазури.
Производителям и поставщикам: есть время, чтобы актуализировать рецептуры, технологические карты и дизайн упаковки под новые правила.