Маркировка кондитерских изделий: что нужно знать бизнесу

2025-10-14 16:47 Маркировка

С 2025 года маркировка сладостей станет обязательной для ряда категорий кондитерской продукции. Это значит, что фабрики, дистрибьюторы и розничные точки должны будут вносить свои изделия в национальную систему мониторинга «Честный ЗНАК». Без уникального кода идентификации продажа таких товаров будет запрещена. Эти изменения касаются всех звеньев цепи: от производства и импорта до розничной торговли. Цель статьи — разобрать, какие именно изделия подлежат маркировке, что нужно сделать бизнесу, чтобы соответствовать новым правилам, и какие риски возникают при несоблюдении требований.

Какие кондитерские изделия подпадают под обязательную маркировку в 2025 году

Под обязательную маркировку попадает не весь ассортимент сладостей, а строго определённые категории, указанные в постановлении Правительства РФ № 2467 от 21 декабря 2023 года. В перечне фигурируют товары, содержащие какао, а также продукция, не обязательно включающая его, но относящаяся к промышленным кондитерским изделиям.

Группы товаров, подлежащих маркировке с 2025 года:

Шоколад и изделия из шоколада: плитки, батончики, наборы с начинками, фигурный шоколад, порционные изделия с шоколадной глазурью.
Шоколадные конфеты: фасованные и весовые, в индивидуальной и групповой упаковке.
Карамель и леденцы: в том числе карамель с начинками, хард-леденцы, леденцы на палочке.
Жевательная резинка: любые формы фасовки — от блистеров до упаковок с несколькими подушечками.
Мармелад и пастила: включая желейный, фруктово-ягодный, с натуральным или искусственным загустителем.
Печенье и пряники: в потребительской упаковке, с начинкой или глазурью.
Торты, пирожные, десерты промышленного производства: содержащие компоненты длительного хранения, включая замороженные изделия.

Продукция, не подлежащая маркировке:

Свежевыпеченные изделия, приготовленные на месте (например, в кафе или пекарне) для немедленного потребления;
Кондитерская продукция домашнего изготовления, реализуемая без упаковки и в рамках деятельности самозанятых;
Изделия, предназначенные к использованию в иных продуктах (например, шоколадный полуфабрикат для промышленной выпечки).

Где найти официальный перечень товаров:

На сайте «Честный ЗНАК» публикуется полный список с указанием кодов ТН ВЭД и ОКПД2.
В официальном правовом портале через текст постановления Правительства РФ № 2467.
Через личный кабинет участника системы маркировки — по коду можно проверить, попадает ли товар под требования маркировки.

Шпаргалка по видам продукции и их статусу:

Вид изделия	Пример	Маркируется с 2025?
Шоколад в плитках	Молочный шоколад 90 г	Да
Жевательная резинка	Пластинки, подушечки	Да
Готовая выпечка в пекарне	Пирожное свежей выпечки	Нет
Мармелад в коробке	Набор фруктового мармелада	Да
Домашнее печенье на продажу	Фасованное вручную	Нет, при соблюдении критериев малого бизнеса

Как понять, подлежит ли ваша продукция маркировке — конкретные критерии

Чтобы не попасть под штрафы за незарегистрированный товар или избыточную маркировку, участнику рынка необходимо уметь корректно определять, попадает ли его продукция под обязательную маркировку. Главные критерии — это код ТН ВЭД, состав продукта, способ его реализации и упаковка.

1. Код ТН ВЭД (внешнеэкономической деятельности)

Это десятизначный идентификатор, присваиваемый товару при декларировании. Он указывает на категорию продукции и используется в нормативных документах как ключевой идентификатор. Например:

1806 — шоколад и прочие продукты с содержанием какао;
1704 — жевательная резинка и конфеты без содержания какао;
1905 — печенье, вафли, пирожные, пряники.

Проверить код можно в таможенной декларации, а также в классификаторах на сайте ВЭД или в личном кабинете «Честного ЗНАКа».

2. Состав изделия

Если в составе есть какао, растительное масло, глазурь, ароматизаторы, это увеличивает вероятность, что изделие попадает под действие нормативов маркировки. Даже минимальное содержание шоколада (например, в глазури), может изменить статус товара.

3. Форма выпуска и упаковка

Упакованные изделия в потребительской или групповой упаковке подлежат маркировке. Продажа через маркетплейсы, интернет-магазины и розничные сети также попадает под обязательство отслеживания. Товары в весовом виде рассматриваются строго индивидуально.

4. Пограничные случаи

Ниже — примеры ситуаций, требующих внимательной оценки:

Глазированные вафли с шоколадной обсыпкой — подлежат, если состав попадает в код 1806.
Набор «Ассорти» из мармелада, леденцов и шоколадных конфет — маркируется как набор, если содержит подлежащие маркировке компоненты.
Конфеты на развес, если они промышленного производства и реализуются в контрольно-упаковке, тоже подлежат, особенно если есть внешняя упаковка с этикеткой.

Микросценарий #1

«У меня мини-кондитерская. Продаю прям у стойки свежие капкейки, торты на заказ и шоколад в подарочной коробке. Маркировать нужно?»

— Капкейки на месте и индивидуальные торты — нет. А вот готовые коробки с шоколадом — да, так как это фасованная продукция с длительным сроком хранения и единичным кодом ТН ВЭД.

Микросценарий #2

«Я владелец интернет-магазина сладостей. Заказываю из Европы шоколадные конфеты и продаю поштучно. Обязательно ли маркировать, если переупаковываю в России?»

— Да. Импорт шоколада подлежит маркировке при прохождении таможни. При распаковке и переупаковке в индивидуальные коробки вы становитесь участником оборота и должны повторно нанести коды идентификации.

Ключевые сроки внедрения маркировки кондитерских изделий — 2025 и далее

Правительство России вводит маркировку поэтапно, чтобы дать бизнесу время на переход. Основные даты зафиксированы в постановлении № 2467 и разъяснены ЦРПТ (оператор системы «Честный ЗНАК»).

1 марта 2025 года — начало добровольной маркировки
Участники оборота могут по желанию регистрировать производство, получать коды, тестировать процессы.
1 августа 2025 года — старт обязательной маркировки
С этой даты производство, импорт и продажа немаркированных изделий из утвержденного списка будут запрещены.
Сроки уточняются для отдельных видов деятельности: Оптовая торговля обязана прекратить оборот немаркированных изделий к 1 ноября 2025 года;
Розничная торговля и интернет-магазины — до 1 января 2026 года;
Импортеры — уже с августа 2025 должны ввозить только маркированную продукцию.

Ответственность за нарушение сроков:

Для юридических лиц — штрафы до 300 000 рублей (ст. 15.12 КоАП РФ), для ИП — до 50 000 рублей. Возможна конфискация товара и блокировка через кассовое ПО.

Как работает система маркировки «Честный ЗНАК» для кондитерских изделий

Система мониторинга «Честный ЗНАК» — это государственная платформа, обеспечивающая прослеживаемость товаров от производства до конечной продажи. Каждый продукт, подлежащий маркировке, получает уникальный DataMatrix-код, который фиксирует его путь в цифровом виде. Для бизнеса это не просто обязанность, а новый элемент логистики, учёта и контроля за своими товарными потоками.

Кто может получать коды маркировки:

Производители продукции — получают коды на каждую единицу товара, включая упаковку;
Импортеры — получают коды на импортируемую продукцию до её вступления в оборот в России;
Фасовщики и логистические операторы (если продукция переупаковывается).

Для того чтобы получить доступ к генерации кодов, необходимо:

Зарегистрироваться в системе «Честный ЗНАК» и пройти идентификацию через личный кабинет, используя КЭП (квалифицированную электронную подпись);
Выбрать вид продукции и указать её параметры (наименование, код ТН ВЭД, состав);
Подать заявку на генерацию кодов маркировки;
Получить файл с кодами и впоследствии нанести их на упаковку согласно техническим требованиям.

Что делает каждый участник системы:

Производитель — генерирует коды, наносит их на продукцию, передаёт информацию в систему мониторинга;
Оптовик/дистрибьютор — принимает продукцию, сканирует и подтверждает приёмку в системе, передаёт другому контрагенту с фиксацией передачи;
Магазин/розничная торговля — фиксирует продажу при помощи кассовой системы (ОФД) и передаёт данные о выводе товара из оборота;
Потребитель — может отсканировать код через приложение «Честный ЗНАК» и получить полную информацию о товаре: производителе, сроке годности, легальности.

Пример пути маркированной карамели:

Фабрика производит упаковку леденцов и запрашивает 10 000 кодов маркировки через личный кабинет;
Наносит коды на каждую упаковку карамели с помощью промышленного принтера;
После этого продукция отгружается дистрибьютору. Данные о передаче загружаются в систему;
Дистрибьютор при приёмке продукции сканирует коды и подтверждает поступление в систему;
Магазин получает товар, продаёт через кассу, где код сканируется перед выводом из оборота;
Покупатель сканирует код своим смартфоном и видит, где и когда произведена упаковка, срок годности, подтверждение подлинности.

Важно: вся эта цепочка построена на взаимодействии с электронной системой через безопасную передачу данных. У класса кондитерских товаров это позволяет не только отследить происхождение изделия, но и в реальном времени фиксировать сроки годности и данные о потребительской упаковке.

Правила и требования к упаковке и нанесению маркировки

Для корректного использования кодов маркировки необходимо строго соблюдать регламент и стандарты нанесения. Ошибки на этом этапе ведут к невозможности отсканировать товар или к штрафам при проверке. Ниже — ключевые требования к упаковке и тому, как наносят коды идентификации.

1. Форматы маркировки

Обязательный формат — двумерный DataMatrix-код. Он содержит уникальный идентификационный номер, срок годности, серийный номер и контрольную метку. Коды формирует система «Честный ЗНАК» — участник получает список кодов и наносит их на упаковку.

2. На какую часть упаковки нужно наносить код?

Упаковка должна быть предназначена для конечного покупателя — это значит, что код наносят на тот слой, до которого дойдёт потребитель (на коробку, пакет, обёртку);
Код должен размещаться в хорошо читаемом месте, не быть скрыт под швами, скотчем или другими маркировками;
Допустимо нанесение кода на стикер/этикетку, если она прочно приклеена к упаковке и соответствует техническим требованиям.

3. Требования к упаковке:

Материал должен допускать качественное нанесение изображения кода — без искажений после упаковки (например, не на гофру с сильным рельефом);
Нельзя наносить маркировку на прозрачную пленку, если через неё код читается плохо;
Нанесенный код должен быть читаем на кассе и проверяться мобильным приложением;
Для мелких форматов (конфеты, леденцы) допускается группировка в блоки: код наносится на обёртку набора.

Что делать, если изделие без упаковки?

В этом случае маркировке подлежит групповая упаковка. Например:

Карамель на развес: код размещают на контейнер для продажи или этикетку, выдаваемую вместе с чеком;
Подарочный набор: если включает маркируемые изделия, упаковка с набором обязана быть промаркирована, даже если отдельные элементы — нет.

Технические рекомендации также включают:

Минимальный размер DataMatrix — не менее 10х10 мм;
Разрешение печати — не ниже 300 DPI;
Контрастность — минимум 60% по шкале ISO/IEC 15415.

Операторы фискальных данных, а также производители промышленного упаковочного оборудования уже предлагают решения по адаптации действующих линий под новые требования. Это касается и печатных головок, и проверки соблюдения кодов в реальном времени перед упаковкой.

Ответственность за нарушения и типовые ошибки на старте

Нарушения требований маркировки могут не только повлечь штрафы, но и временно приостановить реализацию товара во всей торговой цепочке. Ниже — наиболее частые ошибки и последствия, которые наблюдались в других отраслях при запуске маркировки (например, в обуви или молочной продукции).

Типовые ошибки при маркировке сладостей:

Продукт попадает под обязательную маркировку, но коды не оформлены либо не нанесены;
Маркировка оформлена, но код присвоен не тому товару (не соответствует коду ТН ВЭД);
Продавец не зарегистрирован в системе «Честный ЗНАК», а касса не передаёт сведения о выводе из оборота;
Код не читается сканером — из-за плохой печати, некорректного размещения, повреждений;
При переупаковке марки остаются без фиксации передачи в систему — это нарушает принцип прослеживаемости.

Меры ответственности:

Штраф для компаний — до 300 000 рублей за продажу немаркированной продукции (статья 15.12 КоАП РФ);
Для ИП — до 50 000 рублей;
Изъятие и уничтожение немаркированного товара;
Претензии со стороны торговых сетей, у которых может быть заблокирована продажа через кассовое оборудование или при проверке Роскачества.

Практические советы:

Обучите персонал, связанный с упаковкой, логистикой и кассами;
Проверьте корректность кодов ТН ВЭД в ваших системах учёта;
Убедитесь, что ваше кассовое ПО обновлено и работает с DataMatrix;
Для мелкого бизнеса — проверьте, не используете ли отделку или переупаковку, требующую повторной маркировки.

Какие инструменты и решения помогают упростить маркировку

Реализация требований по маркировке может показаться сложной, особенно на старте. Но в распоряжении малого и среднего бизнеса есть ряд инструментов, позволяющих автоматизировать рутинные операции, избежать ошибок и сэкономить ресурсы. Ниже — обзор решений, которые реально помогают участникам оборота сладостей настроить процессы правильно.

1. Онлайн-сервисы и личный кабинет «Честного ЗНАКа»

Регистрация участника, подача заявки на генерацию кодов маркировки, отслеживание статистики — всё это доступно через личный кабинет системы;
Формирование и скачивание списка кодов доступна даже без интеграции с ERP-системой (особенно полезно для ИП и малого бизнеса);
Бесплатный доступ: регистрация и использование личного кабинета не требуют оплаты, если объёмы кодов ограничены;
Подключение к ЭДО — система синхронизируется с электронным документооборотом, что упрощает обмен данными между поставщиками и торговыми точками.

2. Решения от операторов фискальных данных (ОФД)

ОФД играет ключевую роль в выводе товара из оборота: чек с маркировкой «погашает» код в момент продажи;
Актуальные облачные кассовые решения уже содержат модули для работы с маркированными товарами — ничего доустанавливать не нужно;
Платформы ОФД предоставляют дополнительные сервисы: проверка кодов, интеграция кассы с учётной системой, ведение журнала операций по маркировке.

3. Программно-аппаратные комплексы

Промышленные маркираторы — устройства для нанесения DataMatrix на упаковку. Особенно актуальны для фабрик и цехов с линейным производством;
Стационарные сканеры или терминалы сбора данных для учёта маркированных позиций на складе и при приёмке товара;
Мобильные сканеры с поддержкой API «Честного Знака» — подходят продавцам в точках с небольшой проходимостью или при выездной торговле.

4. Облачные и мобильные приложения

Приложение «Честный ЗНАК» — бесплатное, позволяет сканировать коды, проверять срок годности, получать сведения о товаре;
Приложения от системных интеграторов — позволяют вести учёт кодов в небольших торговых точках, отслеживать остатки, формировать документы отгрузки;
Минимально-интегрированные решения — отличное подспорье для магазинов формата у дома, которым нет смысла разворачивать сложные системы учёта.

5. Поддержка от участников отрасли

Вендоры кассового оборудования предлагают пакеты обновлений под маркировку, в том числе с функционалом работы с DataMatrix без доплаты;
Фискальные операторы предоставляют консультации, готовые скрипты и обучающие материалы;
Интеграторы создают готовые «коробочные» решения — например, маркировка отгрузок в 1С или товароучёт в «МойСклад» с интеграцией в систему мониторинга.

Советы по выбору решений:

Не спешите покупать дорогостоящее оборудование — начните с личного кабинета и бесплатных приложений для сканирования;
Проверьте, поддерживает ли ваша касса работу с маркировкой (ОФД 2.0 и сканер 2D-кодов);
Если вы работаете с наборами, уточните, поддерживает ли ваш софт их агрегацию и распаковку;
Пользуйтесь обучающими материалами ЦРПТ и профильных организаций — они подробно объясняют каждую операцию.

В целом, благодаря развитию цифровых сервисов, путь от регистрации до внедрения маркировки можно пройти за 1–2 дня, даже не имея персонала с ИТ-компетенциями. Главное — начать заранее и двигаться поэтапно: зарегистрироваться, сформировать опыт на отдельной группе товаров, а затем масштабировать на весь ассортимент.

Что учесть поставщикам, представителям малого бизнеса и магазинам у дома

Для малого бизнеса маркировка может восприниматься как техническое и финансовое бремя. Однако при грамотной организации процессов большинство задач решаются быстро и с минимальными затратами. Ниже — практические рекомендации для ИП, владельцев небольших магазинов и производителей с ограниченным штатом.

Минимальный состав обязанностей:

Регистрация в системе «Честный ЗНАК» с использованием ЭЦП;
Сканирование маркированной продукции при приёмке — с помощью мобильного приложения или обычного сканера;
Подключение кассы к оператору фискальных данных с возможностью передачи кода маркировки при продаже;
Хранение кодов в учётной системе или даже простом журнале для разово привезённых партий (как временная мера).

Ответы на часто задаваемые вопросы:

Нужно ли маркировать остатки? — Нет, если товар произведён или ввезён до даты обязательной маркировки (1 августа 2025), и это можно подтвердить документами.
Что делать, если фасую конфеты на месте? — Весовая продукция без упаковки от конечного производителя — маркируется на уровне групповой упаковки. Вам важно не терять связь с кодом при переупаковке.
Я закупаю сладости у локального поставщика, а сам торгую в киоске. Нужно ли регистрировать деятельность? — Нет, если вы торгуете в розницу. Но необходимо обеспечить кассовую фиксацию и сканирование кодов при продаже.

Как не утонуть в маркировке:

Разбейте задачи по этапам — сначала касса и сканер, потом регистрация, затем обучение персонала;
Не пытайтесь сразу маркировать всё — начните с одного товарного направления, протестируйте работу;
Используйте бесплатные решения — приложение, онлайн-сервисы, обучение и личный кабинет уже покрывают большую часть нужд;
Объединитесь с другими точками в районе или ТСЖ — чтобы скооперироваться при консультациях или заказе услуг;
Контролируйте поставщиков — при оптовой закупке уточняйте, предоставляются ли коды маркировки и документы движения товара.

Совет: храните у себя запасную копию всех актов приёмки, этикетки, транспортных накладных — они пригодятся при подтверждении срока ввода товара в оборот и исключении из требований маркировки (например, для остатков 2024 года).

Внедрение маркировки — не столько форма контроля, сколько возможность продемонстрировать прозрачность операций. Покупатель всё чаще обращает внимание на срок годности, источник происхождения и легальность поставок. А «Честный ЗНАК», при правильной работе, может стать удобным инструментом для управления ассортиментом.